PREPARACIÓN DE LÁMINAS DE ATÚN CON ACEITUNAS

Preparación:

Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén grande y cocina los filetes de atún. Cocínalos durante 3 minutos de un lado, luego dales la vuelta con una espátula y cocínalos durante el mismo tiempo del otro lado.

Rocíe las rodajas con medio vaso de vino blanco seco; dejar evaporar a fuego alto, luego agregar un poco de sal y pimienta y retirar del fuego. Picar en trozos grandes, con un cuchillo o mezzaluna, las aceitunas deshuesadas, las almendras, los piñones, unas ramitas de mejorana y los ajos pelados.

Lavar el limón y, con la ayuda del cuchillo adecuado, cortar tiras de la cáscara (sólo la parte amarilla). Espolvoreamos las lonchas de atún con las aceitunas picadas, las tiras de limón y servimos inmediatamente, acompañado de patatas fritas cocidas y ensalada.